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Vollkornpolenta schwarz
 

Vollkornpolenta schwarz
 
Auch das traditionelle Tessiner Produkt schlechthin stammt aus unserem Betrieb: eine einzigartige Vollkornpolenta, die in der roten, weissen und "Millo Corvo" Variante erhältlich ist.
Der Millo-Corvo-Mais ist eine sehr alte Sorte und wird im April gesät, Ende September geerntet und im Tessin gemahlen.
Millo Corvo-Maismehl ist reich an Polyphenolen und natürlichen Anthocyanen, die den Körnern ihre schwarze Farbe verleihen. Ausserdem enthält er doppelt so viel Eiweiß wie gewöhnlicher Mais und 20% weniger Kohlenhydrate und ist glutenfrei.
Die Zubereitung ist identisch mit der traditionellen Polenta, aber das Aussehen und der Geschmack sind kräftiger und die Farbe tendiert beim Kochen ins Violette. Perfekt mit Tomatensaucen und Käse.
CHF 5.90 / 500g
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Hausmann - rote Polenta mit Marroni
 

Hausmann - rote Polenta mit Marroni
 
Auch das traditionelle Tessiner Produkt schlechthin kommt aus unserem Betrieb: eine einzigartige Vollkornpolenta, die am meisten unter dem Namen Tessiner Rot bekannt ist und vom Aussterben bedroht ist.
Der rote Mais wird im April gesät, Ende August geerntet und im Tessin gemahlen. Wir schlagen ein fertiges Rezept vor, das mit Kastanien und Tessiner Kräutern angereichert ist. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend.
CHF 7.00 / 200g
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Vollkornpolenta rot
 

Vollkornpolenta rot
 
Aus unserem Betrieb kommt auch das traditionelle Tessiner Produkt schlechthin: eine einzigartige Vollkornpolenta, die es in den Sorten "millo corvo", rot und weiss gibt.
Der rote Mais wird im April gesät, Ende August geerntet und im Tessin gemahlen. Es handelt sich um eine fast ausgestorbene Maissorte, die als "Rosso del Ticino" bekannt ist.
Für die Zubereitung Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und auf kleiner Flamme etwa eine Stunde kochen. Passt hervorragend zu Wild, Schmorbraten und Käse..
CHF 5.90 / 500g
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Hausmann - schwarze Polenta mit Tomaten
 

Hausmann - schwarze Polenta mit Tomaten
 
Das traditionelle Tessiner Produkt schlechthin kommt ebenfalls aus unserem Betrieb: eine einzigartige Vollkornpolenta der Sorte "millo corvo". Dieser Mais ist eine sehr alte Sorte und wird im April gesät, Ende September geerntet und im Tessin gemahlen. Es handelt sich um einen Mais, der reich an Polyphenolen und natürlichen Anthocyanen ist, die den Körnern ihre schwarze Farbe verleihen. Außerdem enthält er doppelt so viel Eiweiß wie normaler Mais und 20% weniger Kohlenhydrate. Glutenfrei. Wir bieten Ihnen ein gebrauchsfertiges Rezept an, das mit getrockneten Tomaten und Tessiner Kräutern angereichert ist. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend.
CHF 7.00 / 200g
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Vollkornpolenta weiss
 

Vollkornpolenta weiss
 
Auch das traditionelle Tessiner Produkt schlechthin kommt aus unserem Betrieb: eine einzigartige Vollkornpolenta, die es in den Sorten "millo corvo", rot und weiss gibt.
Der weisse Mais wird im April gesät, Ende September geerntet und im Tessin gemahlen.
Weisses Maismehl enthält 30% des täglichen Eisenbedarfs und ist glutenfrei.
Die Zubereitung ist identisch mit der traditionellen Polenta, aber ihr Aussehen und ihr Geschmack sind weicher und delikater. Unsere Polenta lässt sich perfekt ergänzen mit Fischsaucen und Gewürzen.
CHF 4.40 / 500g
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