Il Castagneto 2021
Chardonnay Ticino DOC| Type | Vin blanc |
| Classification | Ticino DOC Chardonnay |
| Cépages | Chardonnay |
| Vieillissement | 12 mois en barriques |
| Contenu | 75cl |
| Année | 2021 |
| Phase de dégustation | 5 ans après la récolte |
| Température de service | 12-14° C |
| Teneur en alcool | 13 % |
| Numéro d'article | 00001372 |
Intense et complexe. Il s’ouvre sur des notes toastées et élégantes de vanille. Continue avec des fruits exotiques comme le litchi, la mangue et l’ananas, sur fond de silex et de zeste de citron
Spaghettis à la sauce safran, crevettes et tomates cerises, crêpe au saumon fumé et ricotta fraîche, raviolis de poisson au safran et tomates cerises, homard grillé au beurre aromatisé aux herbes
Chardonnay de caractère et d’épaisseur. Gorgée sèche et savoureuse avec une excellente fraîcheur gustative. La finale est accompagnée d’arômes fruités et épicés perçus au nez
Doré brillant, légers reflets verdâtres
Récolte mi-septembre. La fermentation alcoolique en fûts de chêne français neufs. Elevage sur lies pendant 12 mois, fermentation malolactique en barriques. Pendant l’élevage : bâtonnage périodique pour suspendre les lies fines et donner une plus grande complexité gustative
2021: Hiver doux pas excessivement. Printemps froid avec redémarrage végétatif retardé. Été chaud et pluie pendant la dernière étape de maturation.
| Exposition et latitude du vignoble Sud-Est, 200/300 mètres d’altitude |
| Âges des souches 40 ans |
| Sol Sablonneux, en partie graveleux, dérivé de rochers granitiques, gneiss |
| Densité de plantation 3’500 plantes par hectare |
| Production par m2 800g |
| Système de culture Guyot double |
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Terreni alla Maggia SA Ascona Non disponible à cet endroit.